На житомирских рынках можно приобрести разнообразные овощи. Житомиряне покупают молодой картофель, огурцы и помидоры и тому подобное. Насколько они безопасны для людей и какое у них качество расскажет «я житомирянин» со ссылкой на Житомир.info.
Специалисты из лаборатории, расположенной на торговой рынке «Восточный», который мы знаем как рынок «Малинский» рассказывают, что все продукты на рынке проверяются и большинство из них соответствует установленным показателям.
Что рассказали специалисты
По словам заведующей лаборатории ветсанэкспертизы №6 ТМ «Восточный» Татьяны Матвийчук в этом году были и превышения нормы, это у кабачков и свеклы. Все остальные продукты, как ни странно, были хорошие по показателям содержания нитратов и по качеству в целом. Относительное превышение нормы было у кабачков и свеклы, и они были действительно значительные, в некоторых случаях в два-три раза. Если норма 400 мг, то были и такие где было зафиксировано 500, 600 и 800 мг.
В лаборатории отмечают, что продукты, которые не прошли проверку на содержание нитратов, идут на утилизацию. Матвийчук говорит, что за апрель изъяли 170 кг, в мае — 820 кг, в июне уже к середине месяца было изъято 700 кг продукции. Как видим, показатели растут.
Обычно, здесь не проверяют плоды деревьев и кустарников, но есть и исключения, например, клубника. Среди фруктов, которые проходят проверку представлены яблоки и груши. Клубнику и косточковые не проверяют, но по просьбе операторов рынка или покупателей проверяют именно клубнику. Заведующая лабораторией рассказывает, что нормой является 60 мг на килограмм, в этом году клубника была с превышением нормы лишь в двух случаях.
Также работники лаборатории рассказали, как проходит процесс проверки овощей. Кабачки разрезают, натирают и добавляют специальный раствор, затем отправляют в специальный прибор. По методике берут экстрагирующий раствор квасцов, именно 1 процентный раствор квасцов (определяется содержание нитратов). Он экстрагирует нитраты из продукта при дроблении. Когда к измельченному продукту добавляют раствор, начинается процесс выделения массовой доли нитратов, показатели которой измеряют специальным прибором.
Отметим, что в этом году в лаборатории, находящейся на территории Житнего рынка, сообщили, что больше всего нитратов находится в кабачках. За двухнедельный срок в мае было отправлено на утилизацию около 129 килограммов овощей.