Чи безпечні за вмістом нітратів полуниця та ранні овочі на ринках Житомира

23. June 2020 Kostiantyn Suskyi

На житомирських ринках можна придбати різноманітні овочі. Житомиряни купують молоду картоплю, огірки та помідори тощо. Наскільки вони безпечні для людей та яка у них якість розкаже “я житомирянин” з посиланням на  Житомир.info.

Фахівці з лабораторії, що розташована на торгівельному майданчику “Східний”, який ми знаємо як ринок “Малинський" розповідають, що всі продукти на ринку перевіряються та більшість з них відповідає встановленим показникам. 

Що розповіли фахівці

За словами завідувачки лабораторії ветсанекспертизи №6 ТМ “Східний” Тетяни Матвійчук цього року були і перевищення норми, це у кабачків та буряків. Всі інші продукти, як не дивно, були добрі за показниками вмісту нітратів та за якістю в цілому. Стосовно перевищення норми у кабачків та буряків, то вони були дійсно значні, у деяких випадках в два-три рази. Якщо норма 400 мг, то були й такі де було зафіксовано 500, 600 та 800 мг. 

У лабораторії зазначають, що продукти, які не пройшли перевірку на вміст нітратів, йде на утилізацію. Матвійчук каже, що за квітень вилучили 170 кг, у травні - 820 кг, у червні вже до середини місяця було вилучено 700 кг продукції. Як бачимо, показники зростають. 

Зазвичай, тут не перевіряють плоди дерев та кущів, а є і винятки, наприклад, полуниця. Серед фруктів, що проходять перевірку представлені яблука та груші. Полуницю та кісточкові не перевіряють, але за проханням операторів ринку або покупців перевіряють саме полуницю. Завідувачка лабораторії розповідає, що нормою є 60 мг на кілограм, у цьому році полуниця була з перевищенням норми лише у двох випадках. 

Також працівники лабораторії розповіли, як саме проходить процес перевірки овочів. Кабачки розрізають, натирають та додають спеціальний розчин, потім відправляють до спеціального приладу. За методикою беруть екстрагуючий розчин галунів, 1 відсотковий розчин галунів (визначається вміст нітратів). Він має екстрагувати нітрати з продукту при подріблені. Коли до подрібленого продукту додають розчин, починається процес виділення масової частки нітратів, показники якої вимірюють спеціальним приладом. 

Зазначимо, що у цьому році у лабораторії, що знаходиться на території Житнього ринку, повідомили, що більше всього нітратів знаходиться у кабачках. За двотижневий термін у травні було відправлено на утилізацію біля 129 кілограмів овочів.