На житомирських ринках можна придбати різноманітні овочі. Житомиряни купують молоду картоплю, огірки та помідори тощо. Наскільки вони безпечні для людей та яка у них якість розкаже “я житомирянин” з посиланням на Житомир.info.
Фахівці з лабораторії, що розташована на торгівельному майданчику “Східний”, який ми знаємо як ринок “Малинський” розповідають, що всі продукти на ринку перевіряються та більшість з них відповідає встановленим показникам.
Що розповіли фахівці
За словами завідувачки лабораторії ветсанекспертизи №6 ТМ “Східний” Тетяни Матвійчук цього року були і перевищення норми, це у кабачків та буряків. Всі інші продукти, як не дивно, були добрі за показниками вмісту нітратів та за якістю в цілому. Стосовно перевищення норми у кабачків та буряків, то вони були дійсно значні, у деяких випадках в два-три рази. Якщо норма 400 мг, то були й такі де було зафіксовано 500, 600 та 800 мг.
У лабораторії зазначають, що продукти, які не пройшли перевірку на вміст нітратів, йде на утилізацію. Матвійчук каже, що за квітень вилучили 170 кг, у травні – 820 кг, у червні вже до середини місяця було вилучено 700 кг продукції. Як бачимо, показники зростають.
Зазвичай, тут не перевіряють плоди дерев та кущів, а є і винятки, наприклад, полуниця. Серед фруктів, що проходять перевірку представлені яблука та груші. Полуницю та кісточкові не перевіряють, але за проханням операторів ринку або покупців перевіряють саме полуницю. Завідувачка лабораторії розповідає, що нормою є 60 мг на кілограм, у цьому році полуниця була з перевищенням норми лише у двох випадках.
Також працівники лабораторії розповіли, як саме проходить процес перевірки овочів. Кабачки розрізають, натирають та додають спеціальний розчин, потім відправляють до спеціального приладу. За методикою беруть екстрагуючий розчин галунів, 1 відсотковий розчин галунів (визначається вміст нітратів). Він має екстрагувати нітрати з продукту при подріблені. Коли до подрібленого продукту додають розчин, починається процес виділення масової частки нітратів, показники якої вимірюють спеціальним приладом.
Зазначимо, що у цьому році у лабораторії, що знаходиться на території Житнього ринку, повідомили, що більше всього нітратів знаходиться у кабачках. За двотижневий термін у травні було відправлено на утилізацію біля 129 кілограмів овочів.
