Спаржа — очень своеобразная культурная растение. Настолько, что многие вообще считает, что ни один нормальный диета без нее невозможна. И полноценное здоровое питание — тоже. А все потому, что многочисленные исследования неоднократно подтвердили высокую эффективность спаржи при похудении. И в кулинарных традициях многих стран мира она занимает далеко не последнюю позицию. Поэтому «Izhytomyryanyn.com» сейчас расскажет вам об этом продукте более подробно.
Польза спаржи
Существует два основных вида спаржи, которые употребляются в пищу — зеленая и белая. По сути — одно и то же растение, только белые стебли выращиваются в темноте. Это сложнее, поэтому и стоят они гораздо дороже.
В любом случае, в пищу идут только молодые побеги, не более двух сантиметров диаметром. А поскольку вкус у этого растения практически нейтральный, ее можно сочетать с любыми другими продуктами питания. А делать это нужно хотя бы потому, что калорийность спаржи — 20 ккал на 100 грамм продукта.
При этом в ней содержится куча разнообразных витаминов, калий, кальций, фосфор и цинк. Не говоря уже об огромном количестве клетчатки.
Благодаря этому, спаржа активно нормализует кишечную перистальтику, усиливает выделение мочи, укрепляет сердечную мышцу. Также она имеет легкий антибиотическим и противогрибковым эффектом, помогает при воспалениях и нервных расстройствах. А в старину считалось, что это еще и мощный афродизиак.
Потенциальный вред спаржи
Как и на абсолютно любой продукт, у некоторых людей может быть банальная аллергия на спаржу. Кроме того, ее не рекомендуют есть при обострении язвенной болезни, при цистите и при простатите. Также было доказано, что употребление спаржи увеличивает количество оксалата кальция, который может приводить к мочекаменной болезни.
Есть еще один интересный момент — за счет наличия в составе спаржи соединений серы, употребление этого продукта приводит к изменению запаха человека. Точнее — его физиологических выделений. Некоторым этот запах не нравится.
Особенности приготовления спаржи
Главная хитрость заключается в том, чтобы не переварить либо не перепечь стебли спаржи. Они должны быть твердыми. Как говорят специалисты — «аль денте». Только в этом случае они будут приятно есть. Это касается всех блюд, в приготовлении которых спаржа участвует. Поэтому в супы и рагу ее лучше добавлять в самом последнем этапе, чтобы она не успела развариться.
Кроме того, нужно тщательно выбирать спаржу для приготовления. Жесткие «деревянные» побеги не нужны, как и слегка подвявшие. Необходимо следить, чтобы маленькие побеги плотно прилегали к верхушке — иначе есть ее хоть еще и можно, но вкуса особого не будет.
