7 Жовтня 2022

“У житомирських закладах харчування не вистачає рослинних опцій”, – веган-комюніті міста

Related

Винахідник з Житомира, або невідоме про Сергія Корольова

Важко, неймовірно важко, нереально, немислимо, неможливо. Ці та інші...

Талановитий вчений з Житомира Володимир Фролькіс

Чи чули Житомиряни і мешканці області про це ім'я?...

Житомир і волонтерство. Слова синоніми чи антоніми?

Суспільно корисна і насамперед неприбуткова діяльність, саме так можна...

Відкатні ворота своїми руками

Популярність набирає відкатний тип механізму для відкриття воріт. Відкатні...

Share

Аби довідатися, як дався шлях переходу на рослинне харчування житомирським веганам та як відреагували близькі люди, наша журналістка поспілкувалася з 4 представниками та представницями веганської спільноти. Далі на izhytomyryanyn.

Анна розповіла, що має власну справу, Ілля займається спортом, а Марії діляться веганськими рецептами та лайфхаками у своїх блогах.

В Житомирі рослині опції доступні лише в кількох кафе

1

“15 листопада буде рівно рік, як я перейшла на рослинне харчування. Мій меседж простий: тварини не їжа, а друзі. Подивилась фільм “Земляни” і в той же день  відмовилась від продуктів тваринного походження (далі – ПТП).  Всю потрібну інформацію з приводу вітамінів дізналася від подруги-веганки; також пізніше проходила безплатний курс  «Веган Експрес» від організації «Кожна Тварина». Батьки віднеслись нейтрально – ми живемо окремо. Мама часто готує для мене різні страви:  (салати, випічку і т.д.), та за спільним столом для мене завжди є пару позицій по вегану. Я дуже вдячна за те, що вона прийняла мою позицію з повагою до принципів”, – розповідає Марія.

Одна з її найулюбленіших страв – це запечений батат з цвітною капустою та соусом (соєвий соус, майонез пісний, фініковий сироп, французька гірчиця). 

“В Житомирі не вистачає рослинних опцій, але в кафе знайдеться картопля фрі, як варіант. В кількох є веганські бургери/шаурма.  Продукти купую на базарі та у звичайних супермаркетах. Завдяки інстаграм-паблікам, таким як “Veganotvety” (вони перевіряють продукти на наявність в них ПТП) знаю багато позицій печива, цукерок, чипсів, шоколадок, паштетів, консервів. 

У своєму інстаграмі розповідаю що готую, викладаю рецепти з фото; звідки беру ті чи інші вітаміни. Тобто показую, що бути веганом – не складно та доступно”, – додає дівчина.

1

Коли займаєтеся спортом, рослинне харчування дає набагато більше енергії 

“Перейшов на такий раціон трохи понад 3 роки тому. Ми те, що ми їмо. Мертва їжа- мертва енергія, жива їжа – жива енергія. Свій вибір я нікому не нав’язую, кожний в праві сам  вирішувати що йому їсти. Рідні відреагували позитивно, хоча залишились на тій стороні харчування, деякі друзі підколювали  фразами “ну що, скажи чесно, хочеш це зараз з’їсти?”, – розповідає Ілля, показуючи пальцями на м’ясні продукти. 

“Сам перехід стався з появою веганів в моєму житті, я і до цього пробував не їсти м’ясо, але звички затягували назад, напевно, тому що, не було якогось живого прикладу. Перші декілька місяців самі цікаві: змінюється мікрофлора у шлунковому тракті, запускаються процеси очищення і виведення токсинів, які назбиралися впродовж життя,  нормалізується кислотність у шлунку. У людей, які їдять м’ясо кислотність підвищена через те, що його набагато важче перетравити нашому організму. Через деякий час я відчув дивовижну легкість, з’явилося набагато більше енергії, а ще з’явилося багато різноманітних смаків”, – ділиться досвідом Ілля.

1

Для того, щоб тримати м’язи в тонусі, він практикує йогу, бігає, робить силові вправи.

“Багато людей вважає що з переходом на рослинне харчування потрібно терміново щось там заміняти. Насправді це зовсім не так. Головне – їсти більше зелені та бобових, там достатньо білку. У всіх харчах, що пройшли термообробку майже немає користі, через те, що білок денатурується при 42 градусах. В Житомирі дуже мало місць, де я б міг нормально поїсти. Купую у звичайних маркетах, іноді на базарі”, – додає хлопець.

Знайомі називали мене сектанткою, поки не скуштували веганську їжу

 

 “Я на веганстві уже понад 5 років. Маю семирічну доньку, вона теж веганить! Спочатку всі родичі, близькі та друзі були в шоковому стані, оскільки традиція української кухні споконвіку була супроводжена продуктами тваринного походження й жодне трапеза не проходила без м’яса чи риби. Були дуже великі скандали й сварки щодо мого вибору та раціону їжі, а особливо ще всі намагалися переконати, що я не правильно виховую своє дитя. Приблизно за рік моя мама теж перейшла на рослинний раціон й теж почула купу негативних коментарів типу “ви сектанти”. Але її зовнішній вигляд змінився в кращу сторону, як і мій. Важила 87 кг, скинула до 62 кг”, – розповідає Анна.

Найулюбленіший рецепт Анни – шампіньйони, обсмажені в приправі каррі. Все просто: шампіньйони нарізати смужками по 5-7 мм й обсмажити на олії по 1 хв з кожної сторони й додати приправу. За бажанням гриби можна, як вижарювати до хрусткої скоринки, так і лишити соковитими.Готує в основному вдома знову ж таки через те, що в Житомирі обмежена кількість закладів з такими опціями. 

“Особисто я займаюсь вирощуванням вітграссу. Це сік ростків пшениці, біогенна їжа. Всього 30 мл соку вранці на порожній шлунок закриває всю добову норму організму в мікроелементах й вітамінах, активно насичує кров киснем. Це жвавість, бадьорість, радість, міцний імунітет, живе сяюче волосся, прекрасна шкіра. Й тим самим я щодня нагадую людям, наскільки круто бути живим, енергійним й позитивним!” – додає Анна.

1

Хочу донести до людей, що веганити не складно

“Веганю приблизно 4 роки.Моя подруга ще в школі хотіла перестати їсти м’ясо та молочку, але я якось не сприйняла це серйозно. А приблизно через рік натрапила на відео, в якому був детально описаний процес створення шуби з натурального хутра. Я подумала, якщо я не можу без сліз дивитись на те, як з тварини здирають шкіру, то як я можу її ще й з’їсти? Спочатку батьки дуже довго звикали та були максимально токсичними стосовно мого переходу на веганство, але тепер мама навіть намагається пояснити родичам на застіллях, що конкретно я їм і не їм, а дідусь уплітає будь-які веганські ласощі швидше ніж, не веганські!” – розповідає Маша.

В основному дівчина купує продукти в супермаркетах, іноді ходить на базар за зеленню, овочами та фруктами. 

“Хочеться донести до людей, що веганство – це не складно, до нього досить швидко звикаєш і не відчуваєш обмежень. Зрештою життя тварини залежить від нашого вибору. Колись ми з найкращою подружкою створили паблік Вконтакті “Веганське хрючево”. Зараз його можна знайти в Інстаграмі, – ділиться дівчина.

1

 

.,.,.,.