10 грудня на сайті Житомирського Державного Університету імені Івана Франка з’явився анонс – студенти історичного факультету організовуватимуть фестиваль вареників під відповідною назвою “Поліський вареник”. Він благодійний та приурочений до Дня святого Андрія Первозванного, що відзначається 13 грудня. У анонсі було вказано дату та час початку – 13 грудня об 11.50 – та програма, що включає цікаві конкурси, куштування різноманітних видів запашних вареників та вручення цінних призів. Долучитися міг кожен охочий, а усі кошти пішли на допомогу дітям. Далі на izhytomyryanyn.
Як пройшов смачний фестиваль?
Студенти історичного факультету вирішили відсвяткувати традиційні Андріївські вечорниці, організувавши благодійний фестиваль з важливим атрибутом свята – варениками. Усі охочі могли скуштувати смаколики, начинкою для яких була вишня, сир, шоколад, картопля з грибами, мак тощо. Всіх їх було зліплено власними руками.
Організаторами заходу стали студенти третього курсу історичного факультету. Їх метою було ознайомлення студентів у цікаву атмосферу української культури, а також згадка про традиції та обряди, що вже віддавна існують на наших землях.
Одним із таких є гра “Калита”. В неї традиційно грають на Андрія: дівчата повинні спекти великого круглого коржа, у якому посередині дірка, за яку той згодом підвішується до сволока. Контролювати весь процес брався так званий “Пан Калитинський”. Він тримав у руці квача, якого завчасно обмастив у сажі. Його супротивником виступив “Пан Коцюбинський”, в обов’язки якого входило осідлати коцюбу та скакати до Пана Калитинського. Це супроводжувалося жартівливим діалогом між парубками.
Студенти історичного факультету в точності відтворили обрядове дійство, виключивши хіба що сажу. Хлопці-історики “змагалися” між собою та ловили власну калиту.
Чому саме вареники: традиції Дня святого Андрія Первозванного
Свято Андрія віддавна асоціюється з парубками та їх забавами, тому що в Андріївську ніч вони могли бешкетувати та робити все що заманеться, в той час, як дівчата займаються ворожінням на свою долю. Під час традиційних вечорниць юнаки та дівчата розповідали жарти, оповідали цікаві історії, долучалися до цікавих ігор та ворожіння. Вони наспівували пісні, проте місця танців не було через дотримання посту.
Ще однією особливістю свята є необхідність “пригостити” Андрія варениками. Якщо це зробити, щастя у наступному році гарантовано. Їх приготування доручалося жінці, а всі його етапи відповідали фазам Місяця. Тобто, як і днів у місячному календарі, вареників на тарілці повинно бути 29.
Страва є символом вагітності, тому християни вірили, що готуючи такі вареники, господиня підсилює свою жіночу енергію. Для гармонії з чоловічою енергією у якості начинки використовували мак (тобто, формувалося своєрідне українське “Інь-Янь”), таким чином люди, що виконували традиційний обряд, укріплювали свої сімейні стосунки.
